Rosé d’une nuit

Label Terra Vitis
Lachassagne

75 cL
13% alcool
Cépage: 100% Gamay
Beaujolais Appellation d’Origine Protégée

Ce vin doit son nom à une ancienne méthode de vinification.
Vendangés au petit matin pour garder intact la fraîcheur naturelle des baies, les raisins étaient mis en macération dans une cuve dès leurs arrivées à la cave, 12 heures plus tard, le temps d’une nuit, le raisin était pressé.

Sa teinte est rose pâle avec des reflets gris, son attaque est acidulée, avec une bouche ronde s’ouvrant sur des arômes de fruits frais (framboise, fraise).
Afin de conserver tous ces arômes de fruits, vous ne le déboucherez qu’au dernier moment.

Il devra être consommé frais, et pourquoi pas l’été en terrasse pour accompagner vos apéritifs et repas estivaux: grillages, pizzas, tomates confites, mozzarella?